• Mądre, Piękne i Gotują – kwintesencja kobiecej mocy.

    Startuje akcja charytatywna „Mądre, piękne i gotują”. W ramach projektu sześć znanych szefowych kuchni wyda specjalną kolację. Powstał też wyjątkowy kalendarz z przepisami i portretami autorek dań. Wpływy z akcji organizowanej przez kobiety zostaną przeznaczone na wsparcie innych kobiet - osieroconej rodziny restauratora. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Jedz, gryź i zarabiaj. Jak smakuje przygoda, wrze pasja i pachnie pieniądz… (Eat &Earn)

    Jak daleko jest w stanie pójść ludzka fantazja, aby połączyć zarabianie z pasją, przedsiębiorczość ze smakiem, pieniądze z jedzeniem? Niezwykli fachowcy i szaleni smakosze przekuli swoją pasję w zawód, a marzenia w patent na życie. - Podróż dookoła świata w poszukiwaniu najtłustszych krewetek i najsłodszego mango na zlecenie szalonego restauratora? - Czekoladki projektowane za pomocą oprogramowania gotowego odwzorować złote proporcje Kaplicy Sykstyńskiej? - Zamówiony u kompozytora dźwięk chrupnięcia chipsa lub herbatnika? Kulinaria to branża, w którą wpisana jest przyjemność. Obcujemy z produktem, który wzbudza emocje, integruje, spełnia marzenia i najbardziej elementarne potrzeby związane z naszym życiem, a ponadto pozwala w interesujący i przyjemny sposób zarabiać na życie. Własna restauracja, blog kulinarny, książka kucharska, czy fotografia kulinarna to oczywiste pole do popisu, dla tych którzy marzą, aby pracę łączyć z pasją. Tylko, jak i czy da się na tym zarobić? CZYTAJ WIĘCEJ
  • Już wystarczy gastronomicznych samobójców i bankrutów

    Chcesz otworzyć lub zarządzasz restauracją? Jesteś menedżerem w hotelu? Pracujesz jako specjalista ds. marketingu u dostawcy w branży HoReCa? Chcesz uczyć się od najlepszych ekspertów i praktyków biznesu w branży? Kolegium Zarządzania i Finansów Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie uruchomiło podyplomowe studia Zarządzanie i Marketing w sektorze HoReCa. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Lot balonem za zupę kminkową, kto chętny?

    Notes z przepisami babci, wycinki ze starych gazet, czy przekazywana z pokolenie na pokolenie receptura pachnąca kminkiem, a może nowoczesna inspiracja kulinarna związana z kuchnią małopolską…? Czekamy na Wasze przepisy, autorskie popisy i kuchenne rodzinne opowieści związane z Krakowem. W zamian wspaniałe kulinarne nagrody. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Czy Kraków da się zjeść?...

    Kraków to zadymiona historia, czy ukochana turystyczna tradycja? Do niedawna byłam pewna, że nie ma Polaka, który nie lubi Krakowa, jego aury, architektury i klimatu. A tu proszę… Okazało się, że uczucia do tego pięknego miasta są niezwykle mieszane. Jedni cenią je za bogatą historię, inni zarzucają, że się wywyższa, jeszcze inni tęsknią za aurą „Piwnicy pod baranami”, którą kolejni lekceważą podkreślając, że miejsca takie, jak Jama Michalika są zmurszałe i przebrzmiałe, a na kulinarnym tronie pojawił się świetny „Yellow Dog”. Wiele sprzecznych uczuć wiąże się z dawną stolicą Polski. I świetnie… bo przynajmniej nie jest tu nudno, bo krakowska tradycja kultywowana w restauracji Biała Róża przeplata się i uzupełnia z nowoczesnością modnego Forum Przestrzenie... CZYTAJ WIĘCEJ
  • Będziemy jeść z najlepszymi - międzynarodowe wydarzenie już w niedzielę "Trzy natury Gdańska i Pomorza. Woda-Łąka-Las"

    Już 15 września br. na zaproszenie Miasta Gdańska i Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej przyjadą do Polski czołowi zagraniczni dziennikarze kulinarni, którzy będą zgłębiać trzy natury jednego z najpiękniejszych polskich miast i regionów naszego kraju. Przez kilka dni goście będą podróżować, gotować, smakować, odkrywać produkty, historię, kulturę, a przede wszystkimi spotykać ludzi, którzy je tworzą. Wspólnie z gdańską restauratorką Justyną Zdunek (Restauracja Metamorfoza, Gdańsk) wpadłyśmy rok na pomysł zorganizowania tej wyprawy i proszę dzieje się... CZYTAJ WIĘCEJ
  • Czy diabeł morski, śledź z księżycówką i sztorm zjednoczyły środowisko polskich szefów kuchni?

    Panuje opinia, że polskie środowisko szefów kuchni jest zawistne i zazdrosne o wzajemne sukcesy, podważa kompetencje i umiejętności, szydzi z tych, którym się powiodło. To bzdura, albo przynajmniej nie dotyczy wszystkich. Od 30 czerwca do 2 lipca br. dziewięciu polskich szefów kuchni w niesamowitej atmosferze integracji i współpracy łowiło polskie krewetki, przedzierało się przez leśne knieje w poszukiwaniu kurek i ziół, wędziło i grillowało węgorze, wybierało ikrę z turbota, wykrawało policzki z dorsza. Na jeden niezapomniany wieczór leśniczówka w Choczewie na Pomorzu stała się tętniącą emocjami, wręcz buchającą inspiracjami świątynią kulinarną, w której spotkały się i wspólnie pracowały autorytety polskiej gastronomii. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Rewolucja kulinarna na Pomorzu czyli Pomorskie Culinary Prestige

    Pomorskie skupia się na budowaniu marki i wizerunku regionu w oparciu o nowoczesną i prestiżową kulturę kulinarną. Celem działań „Pomorskie Culinary Prestige” jest promowanie lokalnej gastronomii w kraju i zagranicą, wsparcie biznesowe restauratorów, a w konsekwencji stymulacja atrakcyjności turystyki kulinarnej w regionie. Warto obserwować co się będzie działo... CZYTAJ WIĘCEJ
  • Prawda czy fałsz? Czy w restauracji można jeść dużo, tanio, szybko i na dodatek zdrowo?

    Fast good w natarciu czy w realu?Jakbyśmy marketingowo nie nazywali nowych trendów - jedno jest pewne trudno o dobre i tanie jedzenie, podawane praktycznie od ręki. Obawiam się, że nowy trend, jako pewien modny wymóg i presja będzie inspirował szukających szybkiego zysku śmiałków do wciskania nam "ciemnoty", że jemy mięso, warzywa, chleb i różne inne ... w najwyższej jakości z pewnego źródła itd. CZYTAJ WIĘCEJ
  • Masz modny pomysł na życie? Otwierasz własną restaurację? Sprawdź, czy masz szansę?

    Jak odnieść sukces? Oto 10 przykazań, jak stworzyć idealną restaurację - nie biznesowych, lecz subiektywnych, osobistych, takich od serca... okraszonych komentarzem specjalisty - prowadzącej warsztaty z psychologii kulinarnej Doroty Minty. CZYTAJ WIĘCEJ